아스파탐 단점 위험성 당뇨 발암 부작용 알아보기

설탕 대용으로 사용되는 인공 감미료 아스파탐에 대해서 알아보겠습니다. 아스파탐의 단점, 위험성과 유해성, 당뇨병환자에게는? 암유발 식품?

아스파탐의 부작용 단점, 위험성 유해성은?

아스파탐의 단점과 부작용

• 아스파탐은 페닐케톤뇨증 환자에게는 유해할 수 있습니다. 페닐케톤뇨증은 체내에 페닐알라닌을 분해하는 효소가 없는 질병으로, 아스파탐의 주 성분 중 하나인 페닐알라닌이 뇌에 축적되어 신경계 손상을 일으킬 수 있습니다. 따라서 페닐케톤뇨증 환자는 아스파탐을 섭취하지 않아야 합니다.
• 아스파탐은 열에 약합니다. 아스파탐은 열을 가하면 분해되어 단맛이 감소하고, 메탄올과 포름알데히드 등의 유해한 물질이 생성될 수 있습니다. 따라서 열을 가해 요리하는 음식에는 적합하지 않습니다.
• 아스파탐은 단맛의 느낌이 다릅니다. 아스파탐의 단맛은 설탕과 비교하면 차가운듯한 느낌으로, 씁슬하고 들쩍지근한 단맛입니다. 또한 너무 강한 단맛으로 입안에 오래 남아서 사람마다 호불호가 있을 수 있습니다.

아스파탐의 부작용으로 자주 언급되는 것은 두통, 속쓰림, 심장박동수 증가, 불안감, 피부발진 등입니다. 하지만 이러한 증상들은 아스파탐과 인과관계를 입증할 수 있는 연구가 없으며, 개인적인 과민반응이나 다른 원인으로 인한 것일 수 있습니다.

아스파탐의 유해성이나 위험성은 현재까지 증명된 바가 없습니다. 세계보건기구 (WHO)와 미국식약처 (FDA) 등의 권위 있는 기관들이 아스파탐의 안전성을 인정했습니다. 아스파탐은 설탕보다 훨씬 적은 양으로 단맛을 내고, 칼로리 기여도도 무시할 수준이며, 혈당 수치에 영향을 미치지 않는다고 합니다. 저칼로리 식단에 좋은 선택일 것입니다.

하지만 아스파탐을 과도하게 섭취하는 것은 건강에 좋지 않을 수 있으므로, 적정량을 지켜야 합니다. 미국식약처 (FDA)는 하루 섭취량을 체중 1kg당 50mg으로 제한했으며, 유럽연합과 캐나다는 체중 1kg당 40mg으로 제한합니다.

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아스파탐과 당뇨, 당뇨환자에게 괜찮은가요?

아스파탐은 인공 감미료 중 하나로, 설탕의 약 200배에 해당하는 단맛을 내면서 칼로리는 거의 없는 저칼로리 대체 감미료입니다. 주로 음료, 주류, 가공식품 등에서 널리 사용되고 있습니다. 아스파탐은 당뇨병 환자에게 안전한 것으로 여겨지며, 혈당 지수가 0이기 때문에 당뇨병 교환식에 칼로리나 탄수화물로 계산되지 않습니다. FDA는 아스파탐의 일일 허용 섭취량(ADI)을 체중 1kg당 50mg로 제시하고 있습니다. 이 양은 동물 연구에서 건강 문제가 발생하는 양보다 현저히 적습니다. 여러 연구에서도 아스파탐이 혈당이나 인슐린 수치에 영향을 미치지 않음을 확인하였습니다. 아스파탐은 당뇨병 환자가 혈당을 상승시키는 음식을 섭취하지 않고도 단 맛을 즐길 수 있는 좋은 선택입니다.

하지만 아스파탐이 함유된 식품을 선택할 때는 라벨을 읽는 것이 중요합니다. 일부 음식에는 아스파탐 외에도 혈당 상승을 일으킬 수 있는 다른 성분이 들어있을 수 있습니다. 예를 들어, 무설탕으로 표시된 구운 식품은 아스파탐으로 단맛을 줄일 수 있지만 흰 밀가루가 포함되어 있을 수 있습니다. 또한 아스파탐을 함유한 다이어트 소다와 같은 음료나 식품에는 피하고 싶을 수 있는 화학 첨가제가 함께 사용될 수 있습니다.

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아스파탐 암? 암유발? 발암물질?

로이터 통신이 보도한 기사에 따르면 세계보건기구 (WHO)가 아스파탐을 발암가능성이 있는 물질분류인 2B군에 추가할 계획이라고 했습니다. 이 기사는 아스파탐의 안전성에 대한 논란을 다시 불러일으켰습니다. 하지만 WHO는 이 기사가 사실과 다르다고 밝혔습니다. WHO의 한 관계자는 "아스파탐을 발암가능성이 있는 물질분류인 2B군에 추가할 계획은 없다"고 말했습니다. 또한 WHO는 2006년부터 2018년까지 아스파탐에 대한 안전성 평가를 여러 차례 실시했으며, 그 결과 아스파탐은 인체에 해를 끼친다고 할 수 있는 근거가 없다고 결론지었습니다.

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아스파탐과 막걸리

아스파탐이 막걸리에 들어가는 경우가 있습니다. 막걸리는 발효주로, 쌀과 누룩을 이용해 만듭니다. 막걸리의 단맛은 쌀에서 분해된 당분과 누룩에서 생성된 비발효당에 의해 결정됩니다. 비발효당은 발효 과정에서 효모에 의해 분해되지 않는 당분으로, 아스파탐이 대표적인 예입니다.

아스파탐을 막걸리에 첨가하는 이유.

• 유통기한을 늘릴 수 있습니다. 아스파탐은 발효를 억제하는 효과가 있어, 막걸리의 유통기한을 연장할 수 있습니다.
• 쌀을 적게 넣고도 단맛을 낼 수 있습니다. 아스파탐은 설탕보다 훨씬 적은 양으로 단맛을 내므로, 원료비를 절감할 수 있습니다.
• 칼로리를 줄일 수 있습니다. 아스파탐은 설탕보다 칼로리가 훨씬 낮으므로, 저칼로리 막걸리를 만들 수 있습니다.

아스파탐이 막걸리에 들어가는 대표적인 제품은?

• 서울장수막걸리: '달빛유자 막걸리'를 제외한 나머지 제품에 아스파탐이 0.009% 함유되어 있습니다.
• 국순당 생막걸리: 아스파탐이 0.01% 함유되어 있습니다.
• 지평막걸리: 아스파탐이 0.01% 함유되어 있습니다.
• 예천양조 영탁생막걸리: 아스파탐이 0.01% 함유되어 있습니다.

아스파탐이 막걸리에 들어가지 않는 제품은?

배상면주가의 생막걸리: 아스파탐이 들어있지 않으며, 뚜껑에 '무 (無)아스파탐'이라고 표기되어 있습니다.

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아스파탐과 치매

치매는 기억력, 사고력, 판단력 및 학습 능력 등 정신 기능이 서서히 쇠퇴하는 장애를 의미합니다. 치매의 가장 흔한 원인은 알츠하이머병이며, 다른 원인으로는 혈관성 치매, 레비 소체를 동반한 치매 등이 있습니다. 아스파탐과 치매 사이에 인과관계가 있는지에 대해서는 여러 연구와 논란이 있었습니다. 일부 연구에서는 아스파탐이 뇌의 화학적 균형을 깨뜨리거나 신경세포를 손상시켜 치매의 위험을 증가시킨다고 주장했습니다. 그러나 이러한 연구들은 대부분 동물 실험이었으며, 인간에게 적용할 수 있는 증거가 부족했습니다. 다른 연구에서는 아스파탐과 치매 사이에 인과관계가 없다고 결론지었습니다. 예를 들어, 2017년에 발표된 한 연구에서는 15년 동안 2만 8천명 이상의 미국인을 추적 조사하였습니다. 이 연구에서는 아스파탐을 함유한 다이어트 음료를 자주 마시는 사람들이 치매나 뇌졸중에 걸릴 확률이 더 높았습니다. 그러나 이 연구에서는 아스파탐의 섭취량을 정확하게 측정하지 않았으며, 다른 요인들 (예: 고혈압, 당뇨병, 고지혈증 등)을 완전히 통제하지 못했습니다. 따라서 이 연구는 아스파탐과 치매 사이에 인과관계를 입증할 수 없었습니다. 2018년에 발표된 다른 한 연구에서는 4천명 이상의 일본인을 5년 동안 추적 조사하였습니다. 이 연구에서는 아스파탐을 함유한 다이어트 음료를 자주 마시는 사람들이 치매나 인지 기능 저하에 걸릴 확률이 낮았습니다. 이 연구에서도 아스파탐의 섭취량을 정확하게 측정하지 않았으며, 다른 요인들을 완전히 통제하지 못했습니다. 따라서 이 연구도 아스파탐과 치매 사이에 인과관계를 입증할 수 없었습니다.

이상 아스파탐의 부작용과 유해성 및 발암물질에 대해서 알아보았습니다. 아직까지는 아스파탐의 단점에 대해 밝혀진 정확한 연구결과가 없습니다. 그러나 꾸준하게 안전성이 제기되어온 식품입니다. 적당량을 주의하시어 섭취하시기 바랍니다.